Que deve saber para comprar sumo de noni com segurança

O objectivo desta página é ajudar-lhe a comparar os diferentes tipos de sumo de noni disponíveis no mercado, para que possa tomar uma decisão de compra, com a maior informação possível. Existem muitos tipos de sumo de noni de diferentes marcas, no mercado. Algumas empresas utilizam, como técnica comercial, que o sumo destas é superior aos outros sumos, devido às patentes nos métodos de tratamento. Alguns destes tratamentos debilitam ou destroem os nutrientes benéficos do sumo de noni.

Lugares de Crescimento

A planta noni cresce em muitas partes do mundo. Poderá observar em muitos sítios na Internet ou na sua dietética uma discussão acerca dos melhores lugares de origem desta fruta. Uns afirmam que o sumo do Taiti é o melhor, outros garantem que o do Havai é o melhor, porque nunca houve testes nucleares. O certo é que a polinésia francesa foi lugar de centenas de testes nucleares, durante décadas, e que se desconhece se teve algum efeito no território. Quanto à fruta, é sempre a mesma independentemente da sua origem. Por exemplo, uma maçã de Lérida e uma maçã da Colômbia: talvez tenham um sabor diferente devido ao clima e ao terreno mas o seu conteúdo em nutrientes não vai depender do lugar de cultivo, mas sim de como de cultiva e em que momento é colhida a fruta.

O fruto noni deve ser colhido num determinado momento para que o seu conteúdo em glícidos (diferentes do açúcar) e o Ph (que, de certa forma, indicará o conteúdo em antraquinonas) estejam em equilíbrio. Um bom sumo de noni deve resultar da fruta, num momento em que os valores sejam de pelo menos 7% Brix e Ph entre 3,6-3,95. É recomendável perguntar ao fabricante acerca destes valores e de como garentem que a fruta se encontra neste estado, no momento da colheita. É recomendavél perguntar também se o fabricante de noni equilibra os valores do Brix com os do Ph. Muitos fabricantes desconhecem estas medidas. Outros, sabendo, recolhem também a fruta verde e a fruta demasiado madura e obtêm sumos, que entre lotes, diferem muito nas propriedades organolépticas e nutritivas.

Qualidade

Os sistemas HACCP garantem a traçabilidade do produto. Traçabilidade é um termo que indica o processo que ocorreu desde à colheita até ao engarrafamento. Assim, um sistema HACCP anota de onde se recolhe a fruta, em que estado, como é elaborado o sumo, quais os testes que são realizados, etc. HACCP garantirá, por exemplo, que o Brix e o Ph sejam os requeridos para a elaboração de um bom sumo. Além disso, desde1 de Janeiro de 2006, que o sistema HACCP é indispensável para produtores de alimentos, fora da União Europeia. Não hesite em perguntar ao fabricante do sumo de noni, se dispõe do sistema HACCP.

Ingredientes do sumo e composição

As empresas comercializam dois tipos de sumo noni. O primeiro é sumo de noni misturado com água e/ou outros aromas a base de sumo de frutas, mais económicos. O segundo tipo é puro sumo de noni (100% sumo) elaborado por um dos seguintes modos: 1) fermentado e 2) fresco, prensado ou esprimido.

1. de Noni misturado com água e/ou outros concentrados de :
   Misturar noni é usual na indústria dos fabricantes de sumo de noni. As empresas que vendem mistura de sumo de noni acrescentam sabores como forma de dissimular o sabor do sumo de noni, na sua forma pura. Diluir o sumo de noni debilita o seu poder. Se comprar uma determinada marca de noni, deverá ter a certeza que no rótulo não estão mencionados outros ingredientes que possam prejudicar os nutrientes do sumo de noni. 2. Sumo reconstituído:
2. reconstituído:
   O sumo reconstituído é aquele que se elabora a base de um concentrado acrescido de água. Temos que ter em conta que, primeiro, é necessário submeter o sumo a um tratamento, que o irá debilitar, para eliminar a água. Por sua vez, parte da água eliminada, arrastará com ela parte dos nutrientes do sumo. Feito isto, durante o engarrafamento, volta-se a acrescentar água. Outra forma de preparar um sumo reconstituído está em obter o extracto seco da fruta de noni, por processos térmicos e dissolver este concentrado em água e sumo. Os processos térmicos danificam as proteínas que se desnaturalizam e perdem a sua capacidade em gerar respostas corporais.
3. Puro de fruta Noni 100 %:
   O modo natural de beber sumo de noni é na sua forma pura, sem aditivos. O sumo de noni pode-se obter de dois modos: fermentado, ou por ser prensado ou por ser espremido. De ambos os modos obtém-se puro sumo de noni, mesmo que por tratamentos diferentes.
   

   1. de fruta Noni fermentado
      O primeiro método de tratamento do puro sumo de noni é a fermentação. O fruto noni é escolhido na sua etapa madura, lavada e colocada num contentor de fermentação, no qual, algumas empresas acrescentam água. O sumo de fruta noni é separado da polpa, fermentando de forma natural por um tempo de 2 a 6 meses. Depois, o sumo é extraído do contentor de fermentação e engarrafado. A fermentação do noni tem um aspecto escuro, semelhante ao molho de soja e, caracteristicamente tem um gosto amargo e ácido.
      
   2. de fruta Noni espremido ou prensado
      Outro método de tratamento comum para obter sumo puro de noni é o prensado ou esprimido. O fruto noni é escolhido maduro, quando está amarelo claro e branco translúcido. O fruto é lavado e pressionado utilizando um dispositivo mecânico, em contentores de cristal ou plástico, não deixando o sumo fermentar. Depois, o sumo é pasteurizado ou refrigerado para conservar. Este sumo tem um sabor mais doce que o sumo proveniente da fermentação.
      

Dupla pasteurização?

Nenhum fabricante o menciona mas a dulpa pasteurização acontece em muitos sumos de noni. Isto significa que se submeteu o sumo a outro processo, com aplicação de mais calor, prejudicando os nutrientes do sumo. O sumo de noni deve ser pasteurizado (para prolongar a sua validade) e embalado a vácuo (para preservá-lo da oxidação), aquando da sua elaboração. Muitas empresas realizam estes processos em grandes pipas. Estas são levadas à empresas secundárias da Europa ou dos EUA, por exemplo. Estas empresas misturam o sumo com outros sumos e aditivos ou diluem-no em água. Neste caso, é necessário voltar a pasteurizá-lo, antes de o engarrafar. Devemos-nos assegurar de que o sumo de noni está na embalagem de origem, para que conserve os seus nutrientes ao máximo.

Engarrafamento

Diz-se que o engarrafamento em vidro é muito mais seguro que em plástico porque o vidro é quimicamente inerte. O que está certo, no entanto as embalagens de vidro são fechadas com rolhas metálicas, cobertas com plástico no interior. Então? Esse pedaço de plástico não será prejudicial ao sumo? A verdade é que o plástico PET é seguro e assim tem sido catalogado na FDA (Food and Drug Administration). Compram-se inúmeros produtos em plástico. Engarrafar em plástico permite reduzir o preço do sumo pois economiza-se nos pedidos aos distribuidores e deste até ao consumidor final. Além disso o plástico é totalmente reciclável.

Muitas pessoas acreditam que o plástico emite dioxinas ao alimento. As dioxinas só as emitam em plásticos que tenham na sua composição compostos halogenados, como o cloro ou o bromo, e só em determinadas condições. Não é o caso dos plásticos PET. Os processos que ocorrem no plástico PET e no vidro são denominados de migração e é a passagem de substâncias da embalagem ao alimento. Estes processos são devidamente estudados e sabe-se quais as substâncias que podem migrar. Em ambos os casos, no vidro e no plástico PET, estes processos não vão prejudicar nem o alimento nem a nossa saúde.

Também se deve ter em conta o tamanho da garrafa para saber o preço de um litro de sumo. Actualmente existem no mercado muitos produtores de sumo de noni, anglo-saxónicos, que dão às suas garrafas medidas anglo-saxónicas (32oz). 32oz é menos de um litro.

Outras de considerações

Por último, para comprar sumo de noni na Europa, é necessário exigir que o produto esteja aprovado para a sua venda na União Europeia sob o regulamento (EC) N.º 258/97 do Parlamento Europeu e do Conselho. Se comprar um produto sem este selo, através da Internet, é bem provável que ao chegar ao seu país, seja confiscado pela alfândega.

Os preços de uma garrafa de sumo de noni variam muito. Como acontece em muitos produtos, poderá encontrar com melhores preços, através da Internet ou lojas da especialidade. O sumo de noni comprado num sistema piramidal, controlado por distribuidores, será sempre mais caro porque os preços são inflacionados para compensar as despesas de incentivos para os diferentes níveis de distribuidores que trabalham com o distribuidor que lhe vendeu o produto.

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